产品类型冷鲜食材
品种牛毛肚
产地山东
计量方式称重
供货期限长期供应
山东儒成食品有限公司成立于2001年，坐落在中国东部大的畜牧农产品交易中心山东济宁，地理位置优越，货源充足，交利。sdrcspbfzyacg公司目前主要经营进出口各类冷鲜食品，包括鹅产品，牛产品，兔产品，驴副产品，等产品。
发毛肚:也叫水发毛肚，通过水发工艺加工毛肚.主要是育肥牛毛肚或者一些”洗皮”的水牛毛肚.价格28-40/斤不等.主要用于预包装类产品。毛肚埂:是取下百叶之外的部位，一般火锅店蒸或卤来烫火锅。占市场99%的毛肚都是干毛肚经过保水后的发毛肚。
补充一句，在动物的身体里面不存在什么“完全分开的器官”，基本上所有的器官都是成套成套的管道存在……So，到底是哪四个？从吃货的角度来看的话，牛的胃可以分为四个不同的东西，包括：牛草肚（胃），表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂。
将随饲料吃进去的重物如钉子，铁丝等存留其中。百叶：辫胃占四个胃总容积的7%，其功能主要是吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料。散旦：皱胃，真胃，占四个胃容积的8%，与单胃动物的胃相同，分泌消化液消化酶，消化在胃内未消化的饲料和随着胃食糜一起进入真胃的胃微生物。
牛胃的四个部分在牛身体里的位置，可见食管连着胃的下部，这是固态，大密度的食物可以反刍的原因。注意，下面的图没有办法缩小，可能会导致密恐，不过，你可以就当成毛巾板。这是从华盛顿大学生物系找到的一张好图！从左至右，分别是胃（毛肚），网胃（金钱肚，葫芦），重瓣胃（百叶，散丹）和皱胃（蘑菇，蘑菇头），大家请注意食道的位置，在胃，网胃之间。
干制原本是使原料含水量降低，体积缩小，重量减轻，便于贮藏和运输，但人们在实践过程中发现，干制后的毛肚再经过涨发，与未经干制的鲜毛肚相比，各项感官定指标都有较大提高。通过对3种状态的毛肚在色泽组织结构，气味和口感方面比较，发现涨发毛肚有其明显的优势。
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