产品分类冷鲜食品
品种驴肉
产地山东
贮藏方法-18℃低温冷藏
保质期365
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管理区：包括与经营管理，产品加工销售有关的建筑物。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离，外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆，牲畜严禁进入生产区，生活区：指职工文化住宅区。应在驴场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100米以远距离，以保证生活区良好的卫生环境。
红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄，蒜茸，腐竹，姜等火文成，汁液浓郁，结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹，大蒜，荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。
植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精6克，鸡精4克，酱油3克，料酒20克，辣辣椒酱15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香葱20克，八角，桂皮各4克，红油10克，鲜汤50克。特 色: 柔嫩鲜香，微辣。
要切实养好肉驴，应注意以下几点：肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水，搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染，肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚（因为驴打滚是独蹄畜休息的好方式），并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，疲劳。
大豆秸秆：由于大豆种植面积广，加之还算契合干，硬，脆的特性，爲养驴常用的草料资源。不过其硬渡过大，需求粉碎前方可停止喂驴，普通粉碎长度爲2~4毫米即可。青储玉米秸秆：青储玉米秸秆虽不是养驴佳草料，但其契合硬，脆特性且产量大，可以掺合其他草料停止饲喂。不过干玉米秸秆由于皮过硬，外部较软，普通不宜作爲养驴饲料。
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