产品分类冷鲜食品
品种驴肉
产地山东
贮藏方法-18℃低温冷藏
保质期365
山东儒成食品有限公司坐落在中国东部大的畜牧农产品交易中心山东济宁，地理位置优越，货源充足多样，交通条件便利。儒成食品早成立于2001年，经过近20年不断发展扩建，现已发展成为占地近亩，sdrcspbfzyacg拥有员工三百多人的大型现代化食品企业。
植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精6克，鸡精4克，酱油3克，料酒20克，辣辣椒酱15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香葱20克，八角，桂皮各4克，红油10克，鲜汤50克。特 色: 柔嫩鲜香，微辣。
红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄，蒜茸，腐竹，姜等火文成，汁液浓郁，结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹，大蒜，荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。
要切实养好肉驴，应注意以下几点：肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水，搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染，肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚（因为驴打滚是独蹄畜休息的好方式），并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，疲劳。
在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机，公母混养的圈厩，要注意性扰。因为性扰不仅可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破。故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖 。
适时出栏屠宰在正常育肥期肉驴日采食量随育肥时间的延长而下降，如下降到正常采食量的1／3或更少，也可按活体重计算日采食量(以干物质为基础)下降到体重的9％～1％或更少，这时将达到佳育肥结束期。由于驴体格丰满，可以根据胸，肩脂肪以及脂肪沉积量的多少，是否厚实，均衡，确定出栏屠宰时间。从膘情来看，达一级膘情(肋骨，脊椎和腰椎横突不显现，腰角与臂端圆形，全身肌肉发达，腿肉充实)时即可停止育肥出栏。
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