产品分类冷鲜食品
品种驴肉
产地山东
贮藏方法-18℃低温冷藏
保质期365
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红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨,用马蹄,蒜茸,腐竹,姜等火文成,汁液浓郁,结实,先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹,里面渗透了驴骨的香味,十分好吃。驴肠直接和西芹,大蒜,荷兰豆等炒,加入香喷喷的XO酱炒,每条驴肠都软而不韧。

肉驴原产于山东省济宁市鲁西南各县和菏泽市,又称“德州肉驴”。它是我国大型驴种之也是的地方品种,已被列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力,耐粗饲,抗病力强等特点,深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆,陕西,辽宁等24个省市引为种畜,同时也给养殖户带来了可观的经济效益。

在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态,或有减食表现,要立即请兽医处理,万不可麻痹大意,贻误时机,公母混养的圈厩,要注意性扰。因为性扰不仅可造成母畜流产,同时因相互厮咬碰撞,也会造成意外创伤,以致诱发破。故而在设置食位隔护栏时,愈坚固愈好,这样有利于规模化养殖 。

洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克,大料35克,茴香35克,食盐300克),滚煮3~4个小时。 锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
青绿多汁饲料:具有来源广,成本低,采集方便,加工简单,含养分。主要包括牧草,叶菜,根茎等,粗饲料:粗纤维含量高,体积大,来源广,成本低,采集方便,加工简单,养分含量低。常用的有青干草,农作物秸秆,秕壳和树叶等。
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