产品分类冷鲜食品
品种驴肉
产地山东
贮藏方法-18℃低温冷藏
保质期365
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红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄，蒜茸，腐竹，姜等火文成，汁液浓郁，结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹，大蒜，荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。
肉驴原产于山东省济宁市鲁西南各县和菏泽市，又称“德州肉驴”。它是我国大型驴种之也是的地方品种，已被列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲，抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆，陕西，辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户带来了可观的经济效益。
在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机，公母混养的圈厩，要注意性扰。因为性扰不仅可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破。故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖 。
洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克，大料35克，茴香35克，食盐300克)，滚煮3～4个小时。 锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
青绿多汁饲料：具有来源广，成本低，采集方便，加工简单，含养分。主要包括牧草，叶菜，根茎等，粗饲料：粗纤维含量高，体积大，来源广，成本低，采集方便，加工简单，养分含量低。常用的有青干草，农作物秸秆，秕壳和树叶等。
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