产品类型冷鲜食材
品种牛毛肚
产地山东
计量方式称重
供货期限长期供应
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牛肉类占比27%，入选前2016年大数据显示：整个大重庆毛肚年销售量接近360亿元。按平均每30元一斤，就是12亿斤。按平均4斤一个毛肚，每个毛肚八片叶子，每斤毛肚两片叶子，每片叶子成年男子手掌大小合计0.02平方米。
空肠，回肠）——牛大肠（盲肠结肠）——直肠。 所谓反刍，俗称倒嚼（四声）儿，即吃进去的草料饲料，经胃浸泡，软化，再逆呕至口腔进行咀嚼，完事再咽回去，倒嚼一般在牛停止采食后30min-60min开始，每次倒嚼持续时间30min左右，每天7-10h不等，当然这与牛的饮食结构，包括季节影响因素有关，简单讲越难吃的反刍时间约长。别说题主问的能不能吃，这个消化系统全都能吃，确切说是都有人吃。
胃，网胃，重瓣胃和皱胃的详细图。第四章图中左侧为小肠，右侧是皱胃末端，即幽门（蘑菇头）大家请注意，这上有清楚的胃冠状沟，分隔rumen上下的那道沟，在内壁是一道隆起的棱，这就是肚中珍宝“肚领”，及神秘的“大梁”和“肚仁儿”。
潮人说：吃毛肚懂毛肚~1数据 | Data毛肚在重庆一年的销量展开来可以给中国小的省份盖一层被子还有富余！红皮书叫卖数据显示：重庆火锅荤菜叫卖率高者为毛肚，占比高达88.7%，其次为鸭肠，占比为58.5%。
我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。由于江边是屠宰牛羊的场所，各种内脏既营养又便宜，其中毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的口感，大受穷苦纤夫欢迎，于是成为当时火锅的主要食材，至今仍是川渝火锅中销量大的菜品网。毛肚除了作涮烫菜品之外，也有烧，炖，卤，凉拌等做法，还可以加工为方便食品，吴红棉等进行了毛肚软罐头的相关研究。
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