产品分类冷鲜食品
品种驴肉
产地山东
贮藏方法-18℃低温冷藏
保质期365
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洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克,大料35克,茴香35克,食盐300克),滚煮3~4个小时。 锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

肉驴舍的建设:驴舍建筑要根据当地的气温变化和驴场生产用途等因素来确定,以坐北朝南或朝东南双坡式驴舍为常用。驴舍要有一定数量和大小的窗户或通风换气孔,以保证太阳光线充足和空气流通。驴舍大门处要设置水泥结构池。驴舍内主要设施有饲槽,驴床,饮水槽,清粪通道,粪尿沟和通风换气孔等。

在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态,或有减食表现,要立即请兽医处理,万不可麻痹大意,贻误时机,公母混养的圈厩,要注意性扰。因为性扰不仅可造成母畜流产,同时因相互厮咬碰撞,也会造成意外创伤,以致诱发破。故而在设置食位隔护栏时,愈坚固愈好,这样有利于规模化养殖 。

肉驴的历史,特点及分布:马科,驴属。体型比马和斑马都小,但与马属有不少共同特征:第三趾发达,有蹄,其余各趾都已退化。毛驴是草食性驴科动物。其品种繁多,因地域而不同,分布广泛。主要有陕西关中驴,山东德州驴,新疆驴,云南驴,野生驴等等。其体型特点跟地域分布有关,一般来说北方的毛驴体型高大,南方的毛驴体型矮小。毛驴具有对气候适应性良好,抗病能力强,耐粗食,性情温顺,易饲养等优点。
玉米62%,麦麸6%,豆粕28%,速肥驴4%玉米63%,豆粕20%,炒熟黄豆或黑豆13%,速肥驴4%玉米60%,麦麸6%,豆粕20%,炒熟黄豆或黑豆10%,速肥驴4%玉米62%,豆粕18%,葵花饼16%,速肥驴4%。
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