产品类型冷鲜食材
品种牛毛肚
产地山东
计量方式称重
供货期限长期供应
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网胃，瓣胃和皱胃。前三个胃没有胃腺，总体作用是对事物进行粉碎，发酵，过滤，以及营养成分的粗吸收，后一个是真胃，和人类差不多。再有四个胃随着动物饲喂时间的不同，四个胃大小比例变化很大。牛肚：约200升左右是四个钟大的一个，约占胃容积的80%。植物或饲料在胃内一段时间后逆呕重新回到口腔，混入唾液咀嚼粉碎后再吞咽进入胃，胃内有大量共生微生物，这些微生物在胃的环境内生长并生产酶。
潮人说：吃毛肚懂毛肚~1数据 | Data毛肚在重庆一年的销量展开来可以给中国小的省份盖一层被子还有富余！红皮书叫卖数据显示：重庆火锅荤菜叫卖率高者为毛肚，占比高达88.7%，其次为鸭肠，占比为58.5%。
重庆人的胃为何偏爱牛的胃？在重庆随便选一条街随便选一个人做调查问卷是酱紫的问题请问你吃火锅点毛肚么？回答：吃火锅不吃毛肚难道吃火锅底料？得知毛肚是火锅必点之后，我们再问问题请问吃毛肚是一种神马味道？回答：你说的是鲜毛肚还是发毛肚。
汲取教训之后，我们这样问问题请问鲜毛肚和发毛肚的味道有什么区别？回答：你说的是黑毛肚还是白毛肚？调查发现，问重庆人对毛肚的看法通常会被他们反问一句为了避免尴尬，我们重新回到毛肚是什么的问题上来。3分析 | Analysis。
食谱编辑川汁毛肚材料:毛肚300克，火锅调料，油菜，味精，盐，鸡粉，料酒，辣椒粉，花生油，辣椒油，葱各适量。做法:将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。锅烧热油，下入葱花，火锅料炒香，烹入料酒，鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉，香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
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