常州批发冷冻兔头

    兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

    其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素2等成分,肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。

    兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；

    经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；

    兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；

    常吃兔肉，有祛病强身作用，所以，有人将兔肉称为“保健肉”；

    兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体较易缺乏的赖氨酸、色氨酸，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

     因此，兔肉极受消费者的欢迎。

    二十世纪八十年代，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。

    兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。

    对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。　成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。现在较具代表性的是， 成都朱厨师兔头 是专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。“双流老妈兔头”不光出售兔头，还卖冒菜和饺子，也不知道这吃兔头配饺子的习俗是怎么来的，总之进店的客人每人都会来上二到五个兔头，再合点一份冒菜，吃毕再来一碗水饺（饺子）。

    吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一样，没有正确的手法是吃不到肉的，现在简单介绍一下吃兔头的程序：首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。　听起来是否有点暴力血腥？就像很多人爱吃鸭头鱼头一样，其目的不在吃肉，而在细细挖掘的过程。成都人吃兔头一般每人较少五香麻辣的各来一个，胃口大的那就没有数了。做的好的兔头完全入味，脸颊肉细嫩饱满，天堂韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜，眼珠本人觉得有点吓人，所以还未曾知道是何滋味。　冬季的“啤酒兔头”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒，兔头一直在里面用小火煮着，保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀，十分美味。

因为兔子的自我清洁能力极强，在动物界，兔子是出了名的有洁癖的动物。兔子没事就舔自己的毛给自己洗澡。如果兔子脏了，首先应该确定是不是生病了，因为兔子在正常情况下是不会脏的，包括屁股上的毛，也是极干净的。如果兔子屁股上的毛脏了，那是兔子腹泻了；如果兔子下巴脏了，是得口炎了；如果鼻子周围脏了，是得鼻炎了。所以兔子脏了，首先应该确定原因，而不是盲目的洗澡，这往往会掩盖病情，还会因为洗澡导致病情得恶化。一般情况下，兔子都会自己清理干净。

　　兔子臭是它们的排泄物臭，这可以通过正确的方法改善的。

勤打扫它们的笼子、厕所，每天1～2次。

给兔子一个通风、干燥的生活环境。

可以用些辅助材料：木屑、尿垫等铺垫厕所，吸潮吸臭。

合理的饮食，保持兔子肠胃的健康合理，也会很大程度减轻其排泄物的气味。

3、蔬菜水果当主食

“小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，蹦蹦跳跳真可爱。"很多养兔的人，按照童谣中说的，只给兔子喂蔬菜，结果没过几天，就腹泻死了，因为蔬菜中含水量太大，而这个含水量跟兔子直接饮水，是两个概念。所以切不可拿蔬菜水果给兔子当主食，正确的方法是：成兔供应充足的牧草+兔粮+饮水，蔬菜每日1～2顿即可，幼兔供应充足牧草+少量兔粮+充足饮水。

4、不给吃草

兔子草食类动物，其吃草是天性，不给兔子吃草的危害非常大。吃草对于兔子来说有两个必要点：第一是兔子可以通过吃草，来补充体内所需的各种营养。第二是兔子由于有食毛的习惯，尤其在营养不均衡的条件下，食毛的现象更严重。吃草可以帮助兔子完全把体内的毛排出来，不给兔子吃草，无疑为兔子患毛球症埋下隐患。兔子断奶后开始喂草，只喂兔粮是不可以的，兔子的肠道是完完全全的草食类动物的特点，其肠道内生长的非常多的益生菌群及微生物。如果食入过量的兔粮，势必会导致（玉米，豆饼等为兔粮主要成分）兔粮在肠道内发酵，制气，给兔子带来严重的消化不良，即而导致腹泻。严重的会造成兔子胃扩张而死亡。很多兔场是不给兔子吃草的，因为考虑到成本，稍微有一定经济基础的兔场才会喂含有草粉的兔粮，这种饲养方法，对于宠物兔是完全不适用的，兔场里的兔子较早3个月就出栏了，慢的只要4～5个月也就出栏了，这么短的时间，即使是兔子得了毛球症，也不会致命，更不会影响兔子出售得价格，因为兔子是按照重量来卖的。草对于兔子来说还有更重要的一个作用就是调理肠胃，排出体内多余的毛。长期不吃草对于兔子来说是致命的。草粉在功能上是不可能替代草的。