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鹌鹑有哪些营养?
鹌鹑富含蛋白质,每100克鹌鹑肉中含蛋白质高达22.2克,高于所有的日常肉类食物,还含有多种维生素、无机盐、卵磷脂、和多种人体必需的酸,且容易消化吸收,在众类补品中补益之力颇为突出,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,也是一种的营养食物。
适宜于年老体衰、动脉硬化、、肥胖症及高血压患者经常食用。
鹌鹑食物相克列表，和鹌鹑相克的食物：
木耳与鹌鹑肉食物相克：
木耳不可与鹌鹑同食,食后不适。
猪肝与与鹌鹑肉食物相克：
鹌鹑肉和猪肝不可同食，容易脸上长雀。《本草纲目》指出:“鹌鹑合猪肝食令人面生黑子”、“猪肝合鹌鹑食生面”。由于新鲜猪肝与鹌鹑肉在混合烹调合炒煮食中,其各自所含的未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应,人引起不良的效应,而产生色素沉着。
蘑菇、菌类与鹌鹑肉食物相克
鹌鹑肉与蘑菇、香蕈等菌类不可配伍。因蘑菇菌类含有多种酶和多种游离酸、生物素等,而鹌鹑亦含多种酶和,二者合食必有引发的产生。如作用于血管的,使下行,引起痔发作,故不宜合食。
鹌鹑饮食禁忌：
感冒期间忌食。 　　
鹌鹑的搭配食物，鹌鹑食物相宜列表：
鹌鹑肉+枸杞：
鹌鹑肉和枸杞同食，能治虚腰痛、酸困、体弱多病等症。
鹌鹑肉+小豆：
鹌鹑小豆羹：鹌鹑2只，赤小豆30g，生姜3g。加水煮熟食。源于《嘉佑本草》。本方取鹌鹑补脾、，用赤小豆健脾利湿，生姜健胃和中。用于脾虚不运，少食乏力，便溏腹泻，脾虚水肿。
鹌鹑肉+羊肉：
鹌鹑肉和羊肉共食，能够治气血两虚、贫血萎黄等症。
鹌鹑肉+当归+红枣：
鹌鹑肉加当归头片、红枣煲汤，这汤对女孩子贫血，脸色苍白有很好的效果。
鹌鹑肉+杜仲+枸杞：
杜仲杞鹌鹑：鹌鹑1只，枸杞子30g，杜仲15g，煎水取汁饮，并食鹑肉。该方用鹌鹑、枸杞子、杜仲补肝而健筋骨，强腰膝。用于肝虚弱，腰膝或疼痛等。
鹌鹑有哪些作用?
鹌鹑肉含有优质蛋白质以及维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等营养素。多种维生素的含量比鸡肉高1～3倍，而且易于消化吸收，很适合老弱病者、产妇食用。

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